小米不是大米的一种。小米(Setariaitalicavar.germanica(Mill.)Schred.),又称为粟,北方称谷子,谷子脱壳为小米,其粒小,直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一,起源于中国黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。
小米（学名：Setariaitalicavar.germanica(Mill.)Schred.）又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1mm左右。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的
小米就是粟米，也称稞子、黏米。北方叫做谷子。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米。又称白粱粟、籼粟、硬粟。小米可以煮成小米饭，当做主食，也可以取少量的小米，煮成粥食用。
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