向日葵主花期七月中旬至八月中、下旬。花期可达两周以上。
田间有75%植株的舌状花开放，即进入开花期。一个花盘从舌状花开放至管状花开放完毕，一般需要6～9天。从第二天至第五天是该花序的盛花期。这4天开花数约占开花数量的75%。花多在早晨4～6点开放，次日上午授粉、受精。未受精的枝头可保持7～10天不凋萎。向日葵自花授粉结实率极低，仅为3%左右，而异花授粉结实率高。
向日葵在中午12:00开放。就是太阳最猛的时候。也是太阳最旺盛的时候。之所以向日葵在中午12:00开放，因为它最适应这个温度。
“向日葵在早上7-9点时开放。”1.向日葵是一种喜光植物，需要充足的阳光来进行光合作用，因此早上是最适合它们进行开花的时间段。2.虽然有些向日葵种类在其他时间也能开放花朵，但大部分向日葵还是在早上开花，因此早上是最佳观赏时间。
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